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來源：網絡資源 作者：匿名 2009-09-13 17:51:21
內容導讀：
第五章 消化和吸收
第一節 營養物質
食物里有那些營養物質？
蛋白質
糖類
脂肪
維生素
水
無機鹽
食物的營養物質有何用途？
釋放能量（一部分轉化成熱能）
蛋白質糖類脂肪
構成人體細胞成分（生長所需物質）
蛋白質糖類脂肪水無機鹽
維持正常生命活動、保護身體
維生素
蛋白質
構成人體細胞的基本物質
人體的生長發育、組織更替都離不開蛋白質（17.15千焦／克）
來源：瘦肉、魚、蛋、奶、豆類
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