土豆加奶酪味更美

　　奶酪是牛奶中的精華，其營(yíng)養(yǎng)成分含量比普通牛奶高出很多，尤其是鈣含量，是等量普通牛奶的6倍。目前，很多大型超市里都有奶酪出售，但相當(dāng)一部分消費(fèi)者由于不知道怎么吃，而將這種有營(yíng)養(yǎng)的食物拒之門(mén)外，實(shí)在有點(diǎn)可惜。那么，奶酪到底應(yīng)該怎么吃呢？

　　傳統(tǒng)吃法：奶酪＋面包＋葡萄酒

　　法國(guó)人喜歡吃奶酪就像中國(guó)人喜歡吃豆腐一樣，不僅餐餐離不了，而且發(fā)明了很多吃法。兩者還有一個(gè)很大的共同點(diǎn)，就是都很少單獨(dú)食用，總要和其他食物搭配在一起吃。

　　在法國(guó)，最簡(jiǎn)單，最傳統(tǒng)，同時(shí)也是最完美的組合就是奶酪搭配面包和紅葡萄酒，很多法國(guó)人從小就是吃著這種食品長(zhǎng)大的。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家介紹，這種搭配不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，成分配比也非常平衡，不僅含有大量易消化的蛋白質(zhì)和碳水化合物，還有豐富的鈣質(zhì)和維生素，面包中的糖分能長(zhǎng)時(shí)間供應(yīng)身體能量。他們建議，吃的時(shí)候最好再加個(gè)水果，就更加完美了。

　　炒土豆、洋蔥時(shí)也可加入

　　有些奶酪質(zhì)地比較堅(jiān)硬，更適合在烹飪的時(shí)候加入。法國(guó)人經(jīng)常在制作比薩時(shí)加入一點(diǎn)奶酪，可以使比薩的味道變得更好。在烤箱里烘烤芹菜、土豆等蔬菜時(shí)也可以加入，奶酪的油脂不僅能防止蔬菜被過(guò)分烘烤，還能起到一定的調(diào)味作用。

　　在國(guó)內(nèi)，很少有人家里用烤箱，因此，也可以在炒洋蔥、土豆，甚至是四季豆等蔬菜或炒肉時(shí)放點(diǎn)奶酪，等其完全融化后，炒出來(lái)的菜會(huì)帶有一種特別的香味。奶酪搭配不同的菜會(huì)產(chǎn)生不同的味道，這需要大家在實(shí)踐中慢慢摸索與體驗(yàn)。

　　拌沙拉時(shí)最好放點(diǎn)

　　奶酪三明治現(xiàn)在已經(jīng)是很多人喜歡的食物，火腿、新鮮的蔬菜，再加上一點(diǎn)奶酪，雖然簡(jiǎn)單卻可以保證充足的營(yíng)養(yǎng)，常常是那些匆忙吃午餐的人的首選。

　　其實(shí)，將比較堅(jiān)硬的奶酪切成小塊，直接在拌沙拉時(shí)加入，也是個(gè)不錯(cuò)的方法。很多奶酪的味道是咸的，融化后還能讓沙拉增加一種牛奶的味道，口感非常鮮美，有興趣的人不妨在家中試一試。

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