考生“備戰(zhàn)”飲食營(yíng)養(yǎng)指南

　　“望子成龍”是每個(gè)做父母的愿望，而這個(gè)期望在中考、高考階段又體現(xiàn)得最為充分。怎樣為您的孩子做好充分的營(yíng)養(yǎng)準(zhǔn)備，使他們能夠精力充沛地步入考場(chǎng)？我想就此問(wèn)題談幾點(diǎn)看法，供廣大家長(zhǎng)和考生參考，希望在“備戰(zhàn)”考試期間，能幫助家長(zhǎng)為考生合理配餐，讓考生有充足的時(shí)間補(bǔ)充全面的營(yíng)養(yǎng)，以最佳的精神狀態(tài)復(fù)習(xí)功課，并考出優(yōu)異成績(jī)。

　　四月份至六月份是中高考生的關(guān)鍵時(shí)期，考生學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重，用腦易過(guò)度，大腦除了氧耗增加外，能量和各種營(yíng)養(yǎng)素如：蛋白質(zhì)、磷脂、碳水化合物、維生素A、維生素C、B族維生素以及鐵的消耗也會(huì)隨之增加。過(guò)重的學(xué)習(xí)壓力，常常會(huì)造成睡眠減少、食欲不佳、消化能力減弱，從而使?fàn)I養(yǎng)素?cái)z入減少。因此，在這一特殊時(shí)期，家長(zhǎng)一定要讓考生攝入足夠營(yíng)養(yǎng)，以增加其耐力和抗疲勞能力。膳食應(yīng)做到合理營(yíng)養(yǎng)，搭配均衡，清淡，易于消化吸收。

　　怎樣合理安排膳食

　　保證主食的供給主食含有非常豐富的碳水化合物，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)氧化以后可以產(chǎn)生能量，供給大腦用。因?yàn)榭忌�大腦需要的能量，來(lái)源于腦血管里的血糖，血糖就是由碳水化合物轉(zhuǎn)化而來(lái)的，所以考生每天應(yīng)該保證350~500克的糧食攝入量。不應(yīng)只吃大米和白面，還應(yīng)該注意攝入一定量的粗雜糧，因?yàn)榇蛛s糧里面含有非常豐富的B族維生素和礦物質(zhì)。

　　蔬菜和水果不能少蔬菜和水果在膳食中占有非常重要的地位�？忌�每天應(yīng)吃400~500克，尤其是應(yīng)該注意吃新鮮的、時(shí)令綠葉蔬菜和水果。因?yàn)槭卟撕退�果中含有各種各樣的維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維，可以保證孩子思維更加敏銳，頭腦更加清晰，分析問(wèn)題的能力、學(xué)習(xí)效率也會(huì)有所提高。適量補(bǔ)充奶類、豆類、肉類這些是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白類的食物，可以保證考生有充沛精力和耐力來(lái)應(yīng)付體力和腦力的巨大消耗。

　　烹調(diào)油適量攝入這部分所占膳食比例是比較低的，每日約30克左右，建議用植物油烹飪。

　　考生吃啥最有益

　　清淡飯菜給考生做的飯菜應(yīng)盡量清淡些。也可以在飯前喝一小碗鮮雞湯、鮮魚(yú)湯或去油的骨頭湯等（但不能太濃），因湯內(nèi)含有氮的浸出物，可以刺激胃液分泌，增加食欲。

　　涼拌菜肴涼拌菜口感清爽、不油膩，吃了不會(huì)上火，而且可以調(diào)節(jié)一下口味。

　　清熱食物隨著天氣升溫，應(yīng)多吃些解暑食物，如苦瓜、山藥、芹菜、冬瓜、綠豆湯以及清淡的綠葉蔬菜湯等。

　　增強(qiáng)記憶力的食物通過(guò)飲食調(diào)節(jié)也可以增強(qiáng)考生的記憶力。比如含卵磷脂豐富的食物，如：蛋黃、大豆、水產(chǎn)品等，雞蛋黃、鴨蛋黃和鵪鶉蛋的蛋黃，含有豐富卵磷脂。大豆類食物含有豐富卵磷脂，比如豆腐，豆?jié){及其制品。此外，含鐵豐富的食物也有助于記憶力的提高，因鐵是人體中血紅蛋白的主要成分，血紅蛋白是氧的載體，鐵充足的時(shí)候可以給大腦提供更多氧，所以，在應(yīng)考期間，應(yīng)適當(dāng)多食用魚(yú)類、蛋類、豆類制品、核桃、芝麻、花生、動(dòng)物肝、黑木耳等。

　　提示：

　　實(shí)際上，備考的最后階段，就是靠平時(shí)的文化功底和拼體力，誰(shuí)的體質(zhì)好，就能堅(jiān)持到底，成功的希望就更大些。若要身體好，就要吃得科學(xué)，應(yīng)當(dāng)遵循“早餐吃好，午餐吃飽，晚餐適量”的原則。要注意，餐后不要立即學(xué)習(xí)，應(yīng)休息半個(gè)小時(shí)，晚上學(xué)習(xí)超過(guò)10點(diǎn)鐘時(shí)應(yīng)在睡前食用適量點(diǎn)心。
 

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