中考食譜：豆餡燒餅

　　孩子正是長身體的時候，面臨中考，腦力和體力都有不小的消耗，家長要在飲食上給予能量的補充，下面飯菜網小編為各位家長準備了營養美味兼備的中考食譜之北京特色小吃--豆餡燒餅，望給各位家長帶來幫助。

　　豆餡燒餅是北京小吃中的常見品種，因以豆沙為餡而得名，在烤制過程中，因燒餅邊上有自然開口，吐出豆餡，掛著燒餅邊上，所以人們就形象地稱這種燒餅為“蛤蟆吐蜜”。

　　制作方法：

　　先用白面加少量小蘇打，用水和面成面團，取面團一塊，搓長條，揪小劑，成餃子皮狀，包上豆餡(一般豆餡重量要超過面團重量，如17。5克的皮，要包進37克豆餡)，將口捏緊按扁成燒餅，燒餅四周沾些水粘上麻仁，麻仁要密而勻，然后放入烤箱，因高溫餡兒膨脹，從燒餅邊自然開裂一個小口，吐出豆餡。

　　豆餡燒餅口感酥軟、香甜。

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