2019中考化學基礎訓練題：化學與生活

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2019中考化學基礎訓練題：化學與生活

課題1 人類重要的營養物質

01 知識管理

1.六大基本營養素

營 養 素：人類為了生命和健康，必須攝取食物。食物的成分主要有________、________、________、________、________、________等六大類，通常稱為六大基本營養素。

合理膳食、均衡營養：每天攝入的食物不僅要保證一定的數量， 還要注意合理的搭配，以保證各種營養素的均衡攝入。

2.蛋白質

主要功能：是構成________的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料。

構 成：由多種________構成的極為復雜的化合物，相對分子質量從幾萬到幾百萬。

食物來源：瘦肉 、蛋清、許多植物的種子(大豆、花生)都含有豐富的蛋白質。

血紅蛋白的作用：在吸入________和呼出________的過程中起著________的作用。

蛋白質的變性：有些物質如________等會與蛋白質發生反應，破壞蛋白質的結構，使其變質。

3.糖類

主要功能：是人體的主要________物質，人類所需的總能量中，有60%～70%來自糖類。葡萄糖在酶的催化作用下經緩慢氧化變成二氧化碳和水，并釋放出能量，供機體活動和維持恒定體溫的需要，其方程式為________________________。

組 成：是由________三種元素組成的化合物，是人類食物的重要成分。

種 類：常見的糖類物質有________、________和________。

注 意：花生、面粉發生霉變時會滋生有毒的黃曲霉毒素，蒸煮不能將其破壞，對人的健康有害，因此絕對不能食用霉變的食物。

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