營養(yǎng)師教你吃出好成績

　　中考網(wǎng)整理了關(guān)于中考飲食指南，希望對(duì)同學(xué)們有所幫助，僅供參考。

　　營養(yǎng)師教你吃出好成績

　　中考前的沖刺階段，孩子埋頭復(fù)習(xí)，家長便成為了堅(jiān)強(qiáng)的后盾。在這其中，飲食和營養(yǎng)就是考生復(fù)習(xí)期間非常重要的一門學(xué)問。如果家能注意科學(xué)配膳，不但能滿足孩子特殊時(shí)期的營養(yǎng)需求，還可以減輕考前的壓力，緩解疲勞，提高學(xué)習(xí)效率。

　　1、多吃堿性食物可消除疲勞感

　　正常人體血液的pH值為7.35～7.45的弱堿性環(huán)境，當(dāng)人體疲勞時(shí)，代謝產(chǎn)生的酸性物質(zhì)聚集，導(dǎo)致思維遲滯、肌肉酸軟、疲勞不堪。因此日常多進(jìn)食堿性食物，保持酸堿平衡，就能緩解疲勞，減輕心理壓力。常吃食物中屬于堿性食物的有：蔬菜、水果、菌藻類(如海帶、木耳)、薯類、豆類等，水果吃起來口感雖然是酸的，但是消化吸收后也產(chǎn)生堿性物質(zhì)，同樣屬于堿性食物，如西瓜、蘋果、菠蘿、梨等。而進(jìn)食草莓、洋蔥等可以消除心理疲勞，改善大腦供氧，迅速緩解不良情緒。

　　2、新鮮蔬菜是維生素、礦物質(zhì)的主要來源

　　深色蔬菜，如胡蘿卜、菠菜、油菜、西紅柿、南瓜等都含豐富的葉綠素、胡蘿卜素、番茄紅素、花青素等，是可以維持視力健全，保持思維功能活躍的營養(yǎng)成分；而所含鈣、鉀、鎂等堿性離子進(jìn)入體內(nèi)，可以維持體液的弱堿性環(huán)境，讓孩子頭腦清醒、思維敏捷。每天至少應(yīng)吃500克左右的蔬菜。水果和蔬菜是不能相互代替的，水果可以滋陰潤肺，提高免疫力。孩子每天吃100～250克新鮮水果為宜，天氣較熱時(shí)可吃些西瓜，西瓜可以清內(nèi)熱，故有“天生白虎湯”之譽(yù)。

　　3、多吃粗糧是減壓的良方

　　長期的精神壓力和疲勞會(huì)導(dǎo)致胃腸功能紊亂，造成便秘，俗話說“上火”。膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助排便，而補(bǔ)充膳食纖維最簡單的方法就是多吃粗糧和蔬菜，如玉米面、蕎麥面、豆面、白薯、芋頭、新鮮玉米棒子等。所以，孩子的食譜中不能光是精米、白面，玉米碴子、嫩玉米、蕎麥面等也應(yīng)出現(xiàn)。用全麥面包代替普通面包也是增加膳食纖維的辦法。

　　4、礦物質(zhì)在新陳代謝中有重要的生理作用

　　攝入足夠的鈣可以使神經(jīng)系統(tǒng)松弛。含鈣高的食物有酸奶、牛奶、蝦皮、蛋黃、芝麻醬、綠葉蔬菜等；鎂、鉀可以讓肌肉放松，調(diào)節(jié)心律，富含鎂、鉀的食物有鹵水豆腐、薏米、香蕉、土豆、杏仁、花生、各色豆類等。維生素C和B族維生素這兩類水溶性維生素對(duì)緩解精神壓力也有作用，維生素C可以維持細(xì)胞膜的完整性，增強(qiáng)記憶力，有緩解心理壓力的效果，富含維生素C的食物是各種新鮮蔬菜和水果。B族維生素是人體神經(jīng)系統(tǒng)物質(zhì)代謝過程中不可缺少的物質(zhì)，可以營養(yǎng)神經(jīng)細(xì)胞、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，有舒緩情緒、松弛神經(jīng)緊張的效果。

　　由于大腦的能量來源只有葡萄糖，血糖過低既影響學(xué)習(xí)效率，也影響情緒，所以早餐應(yīng)多吃些富含碳水化合物的食物、如粥、饅頭等，小米不僅能夠提供充足的碳水化合物，還含有豐富的B族維生素。

　　那么針對(duì)一些家長提出來的問題，我們來聽聽營養(yǎng)師是怎么解答的？

　　1、問：孩子溫習(xí)很辛勞，該怎么增添養(yǎng)分？

　　答：營養(yǎng)必定要跟上，但如果天天都是大魚大肉、山珍海味，孩子的腸胃不一定習(xí)慣，反而易導(dǎo)致腹瀉、食欲不振。若吃得過飽，食物在腸胃中消化需要大批血液，腦內(nèi)血液供氧減少，會(huì)導(dǎo)致大腦敏感。大腦耗費(fèi)的能量重要是糖類，而非脂肪。血糖程度低，大腦的工作效力也高不了。所以，恰當(dāng)補(bǔ)充血糖有利于復(fù)習(xí)。

　　2、問：考前想給孩子進(jìn)補(bǔ)，是否可行？

　　答：營養(yǎng)和常識(shí)一樣，要靠平時(shí)積聚。保健品絕非萬能，保健品也有因人而異、合不合適的問題。考生跟家長[微博]不要等待那些標(biāo)榜提神醒腦的產(chǎn)品會(huì)發(fā)生“特異功效”，假如不接收、不適應(yīng)的話，反而會(huì)導(dǎo)致腹瀉、過敏、感冒上火等病癥，與家長的用意事與愿違。

　　3、問：如何合理部署一日三餐？

　　答：在沖刺及測驗(yàn)階段，有利于大腦、神經(jīng)代謝的營養(yǎng)素的攝取十分必要。除蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大營養(yǎng)物質(zhì)外，維生素與礦物資也不可或缺。奶、蛋、魚、瘦肉、豆制品、動(dòng)物油、米、面以及各種生果、干果、蔬菜等都應(yīng)普遍攝取，多樣性是平衡飲食的保障。既要讓考生吃飽吃好，又要注意合理搭配。
 

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