中考飲食：食品安全五要點(diǎn)，要踐行

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　　食品安全五要點(diǎn)，要踐行

　　為了保障考生的食品安全，預(yù)防食源性疾病的發(fā)生，為考生制作三餐的家長(zhǎng)和食堂應(yīng)遵循世界衛(wèi)生組織倡導(dǎo)的“食品安全五要點(diǎn)”：

　　①保持清潔：拿食品前要洗手，準(zhǔn)備食品期間還要經(jīng)常洗手；飯前便后要洗手；清洗和消毒用于準(zhǔn)備食品的所有場(chǎng)合和設(shè)備；避免蟲、鼠及其他動(dòng)物進(jìn)入廚房和接近食物。

　　②生熟分開：生肉、禽和海產(chǎn)食品要與其他食品分開 ；處理生的食物有專用的設(shè)備和用具，例如刀具和切肉板。使用器皿儲(chǔ)存食物以避免生熟食物互相接觸。

　　③做熟：生食物要徹底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海產(chǎn)食品。

　　④保持食物的安全溫度：熟食在室溫下不得存放2小時(shí)以上；所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時(shí)冷藏（最好在5℃以下）；熟食在食用前應(yīng)保持滾燙的溫度（60℃以上）；即便在冰箱中也不能過(guò)久儲(chǔ)存食物 ；冷凍食用不要在室溫下化凍。冷凍食物解凍的最好辦法是：微波爐解凍、冰箱冷藏室和清潔流動(dòng)水解凍。

　　⑤使用安全的水和原材料：使用安全的水進(jìn)行處理以保安全；挑選新鮮和有益健康的食物；水果和蔬菜要洗干凈；不吃超過(guò)保質(zhì)期的食物。

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